L'Institut Agro Rennes Angers
Biscuit et gâteaux
GALLETAS PACO NUT'
ECOTROPHELIA FRANCE 2016 Galletas PACO Nut', les biscuits nutritifs écoresponsables du Guatemala
Les Galletas Paco Nut sont des biscuits nutritifs originaux, valorisant des farines Guatémaltèquesnutritionnellement riches telles que l’amarante et la noix de maya.A destination des enfants et femmes en situation de malnutrition, ces biscuits se déclinent en deux recettes avecdes mix d’enrichissement spécifiques conçus pour couvrir, avec une portion journalière de 3 biscuits, 50% desapports en nutriments essentiels.Les Galletas Paco Nut complètent les apports alimentaires manquant, tout en incitant à une alimentationéquilibrée et diversifiée et sont vendus à un prix accessible pour les populations défavorisées des régions ruralesdu Guatemala.La production des biscuits a été pensée pour répondre aux enjeux de développement durable et d’économiecirculaire, exploitant les ressources matérielles et humaines locales, respectant l’environnement. Elle se fera dansun atelier conteneurisé et équipé, facilement transportable et installable dans les zones rurales. C’est un conceptinnovant et transposable à plus grande échelle dans toute zone touchée par l’insécurité alimentaire.
PRÉSERVATION : Sec.
POPULATION : Adulte. Diététique/Nutrition. Enfant.
INGRÉDIENTS : Céréale. Huile végétale. Œuf. Sucre. Autre.
MOMENTS : Goûter et snack sucré.
INNOVATIONS : Recette. Matière première. Concept. Circuit de distribution. Eco-conception.
